包菜泡菜几天好吃?

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我做过五次泡菜,其中两次是包菜泡菜。 第一次做包菜,我是和韩国小姐姐学的。她说,包菜要撕得细碎,不然做出来的泡菜会很硬很难嚼(因为我在捣蒜泥的时候,有些蒜皮没弄干净,导致有些蒜比较硬)。然后要放糖,放白酒去腥味。接着把切好的姜、辣椒放在锅中爆香,倒入清水煮开,然后把调好味的食材连汤汁一起倒入干净的瓶中,密封起来,等待发酵~ 两三天后就可以吃了。但是我觉得太酸了,有点难吃.....后来直接扔掉了= =

第二次做包菜,是看了《拜托了冰箱》里面小S那期,按照何炅的方法做的。何老师说,要想让泡菜好吃,关键就在于菌种发酵。因此他在制作的过程中加入了大量小米椒以及花椒粉。我还按照他的方法加入了不少的黄瓜丝和榨菜,吃起来很是清爽可口。不过这期的效果貌似不是特别好,大概过了半年才彻底入味。

第三次做包菜,我又找到了新攻略。在B站上看了韩食大叔制作的泡菜视频,按他说的方法做,果然成功了!大叔说,做泡菜最麻烦的一步就是清洗。如果洗不干净,会有臭味产生。所以第一步一定要洗干净,切掉任何多余的部分。然后,重点来了!一定要把切好的白菜,放在干净的锅中,不加任何佐料,水煮沸腾之后,再煮一分钟左右,关火让白菜浸泡在汤汁里慢慢入味。等到第二天,就可以吃到美味又健康的泡菜啦~ 大叔这个做法非常简单,而且味道很不错!值得一试哦~

伍常兴伍常兴优质答主

包菜泡10天就好吃。

包菜泡菜做法:

1、将包菜洗净,切成小瓣,用盐腌半个小时,沥干水分。

2、将所有配菜洗净,干辣椒切成段,小红椒也切成段,大蒜去皮稍拍一下。

3、取一干净泡菜坛子,坛子洗净后用开水反复烫3次,将所有调料倒入坛子中搅匀,腌半个小时左右让白糖充分溶解,然后将所有原料放入,放上盖子,泡上10天即可。

泡菜的营养:

泡菜中含有大量的乳酸菌,在人体肠道内,乳酸菌不仅可以抑制腐败菌的生长和繁殖,而且还可以合成B族维生素等营养物质,促进营养物质的消化吸收。

泡菜中芥酸和桂皮酸等含量较高,可以促进脂肪代谢,防止动脉硬化,抗癌防癌。

泡菜的制作中,要大量加盐,因此在食用泡菜时,人体内的钠含量比较高,可能会引发或加重高血压症状,因此高血压患者不宜食用泡菜。

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