家常炖鸡汤加什么配菜？
炖鸡汤的时候加土豆、小萝卜、白萝卜等都是不错的选择。
炖鸡汤的注意事项：
1、炖制鸡肉和内脏类时，在断生后将浮沫撇掉再炖。炖肉加水要浸没肉。
2、在炖制鸡肉和根茎类的时候，可以使用煮沸法(凉水加肉)，可以保持肉质鲜嫩，并能使汤味鲜美。
3、炖汤时，最好使用内壁光滑的锅，搪瓷锅或不锈钢锅。避免使用铁锅，特别不能使用有搪瓷涂层的铁锅，因为鸡汤中的维生素C会与铁锅中的铁发生化学反应，形成维C亚铁盐，影响人体对维生素C的吸收，同时也影响了铁质和维生素C的营养成分。
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