材料 白萝卜一根，盐一小勺，白糖一大勺（可换红糖），米醋两大勺（可换白醋），水半杯 做法 1. 白萝卜洗净削皮切丁，放一小勺盐腌制一个小时左右； 2. 把腌出的水分倒掉，放入其他材料拌匀，放一个干净无水的玻璃瓶，密封放置两三天即可食用了~ 小窍门： 1、用盐水泡一会再腌制可以减少萝卜的出水量，使成品酸甜可口 2、用米醋比用白醋口感更好些哟~~
用料 青萝卜500g 大蒜4瓣 生抽3汤匙 老抽1茶匙 冰糖3颗 白醋2汤匙
步骤 1.首先将青萝卜洗净后切成大小一致的方块状，然后放入淡盐水中浸泡半小时以上（这样可以防止萝卜氧化变黑），大蒜去皮切成蒜末备用 2.取一个干净无水的碗，依次加入老抽、生抽、白醋和冰糖后搅拌均匀至冰糖融化待用 3.锅中放油烧至五成热时下入一半蒜蓉小火炒香后倒入萝卜块翻炒片刻，然后沿锅边淋入调好的料汁，盖上锅盖转小火焖煮8分钟后开盖转大火收汁，接着加入另一半蒜蓉翻炒均匀后即可关火装盘啦
小贴士 1．调料的用量仅代表个人口味，大家可以根据自家口味酌情减少或者增加调味料的量。
2．最后一步一定要用大火收汁哦～这样可以让汤汁更浓稠一些。
我奶奶以前在乡下的时候，用土办法做腌萝卜（不是醋泡的）特别好吃！她用的是那种老式的玻璃瓶，里面放一些盐让萝卜入味，等到水差不多被吸干了就可以拿出来吃了。 那会儿我还在读小学吧，那时候我还不爱吃甜的，所以没觉得这个很好吃，但是味道是真好！脆嫩多汁的口感，而且有一股自然的甜味儿和一丝丝的酸爽，真的是一口就上瘾了。。。
后来长大了自己做了才知道原来这是用糖来腌制的方法……但是我感觉还是奶奶的土法好次啊~ 嘻嘻
揭静格优质答主糖醋萝卜条是一道非常开胃爽口的下酒小凉菜。平时做糖醋萝卜的时候，糖和醋的比例把握不好就会导致做出来的糖醋萝卜不是太酸就是太甜，萝卜在腌制的过程中不能完全入味也是常有的事。下面就来介绍一下糖醋萝卜条的家常做法和注意事项，让大家都能轻松做出好吃的糖醋萝卜条。
糖醋萝卜条的家常做法
原料：白萝卜500克、食盐1茶匙、白糖120克、米醋3汤匙、凉白开1汤匙、干辣椒1个、姜1茶匙、花椒10粒、高度白酒1茶匙、八角1颗。
做法：将萝卜切成5毫米的长条，撒入1茶匙盐然后腌制一个小时；将萝卜腌出来的水倒掉，然后在萝卜里再倒入3汤匙米醋、1汤匙凉白开和120克白糖，再倒入1茶匙高度白酒；将萝卜抓匀然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时即可。
制作技巧：萝卜条用盐腌制后再加醋和糖容易入味口感好；白糖的量一定要多一些，因为萝卜本身带有甜味所以不用放太多的糖，萝卜条腌制好后再尝一点都不觉得太甜；萝卜用盐腌制的时候盐的量不能太多，因为做糖醋萝卜条不需要萝卜大量出水，如果盐放多了萝卜里的水份就会腌制出来很多，做出来的糖醋萝卜条味道就会比较寡淡。
