豆腐煮什么青菜好吃？
作为一个地地道道的东北人，我可能更加懂得东北人对豆腐的痴迷程度，就像四川人对辣椒的热爱一样。可以说在东北无论走到哪个餐馆，满桌子美味菜肴中总会有一盘色香味俱全的豆腐菜。 说起这豆腐，可是一道历史悠久的食材了，早在汉朝的时候就出现了，到了宋代也有记载。《本草纲目》载：“豆腐之法，始于淮南王刘安”。当然这也是古代对蔬菜营养研究的科学结晶。
而现代食品营养研究也证明，豆腐的营养价值确实高。 首先，因为豆腐中含有蛋白质和钙，两者都是人体必需的重要营养素。尤其是补钙，众所周知，人类100%的钙都在骨骼当中，人体对钙的需求量很大。尤其对于儿童、青少年、中老年人来说，合理摄入钙质，可以防治骨质疏松、抽筋，让骨骼更强壮。 而每百克豆腐含钙量为138毫克，是补钙佳品。大豆蛋白还是优质蛋白，容易被人体吸收。除了钙，豆腐中还含有镁、铁、锌等微量元素，还有氨基酸、卵磷脂、碳水化合物等。这些营养成分让豆腐成为营养均衡的好食物。 既然豆腐这么营养又好吃，那么你知道怎么做更好吃吗？其实啊，豆腐的做法有很多，煎炒烹炸，做汤涮锅都可以。不过说到最好吃的做法，我觉得还得数炖菜。
今天我来给大家推荐一道用豆腐做的家常炖菜——豆腐丸子粉丝锅。
准备食材：北豆腐一块（南豆腐太嫩不适合做这道菜肴）、胡萝卜一根、香菇五六朵、淀粉适量、鸡蛋一个、香葱几根、香菜几根、盐适量、香油几滴。
开始制作：
第一步、首先我们把所有原料都处理好备齐。豆腐切块，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，香菇去蒂后切成小块，香葱和香菜切末备用。
第二步、把切好的豆腐块放入大碗中，加入食盐搅拌均匀，腌制二十分钟出水分。 第三步、在腌好的豆腐中加入适量的淀粉、鸡蛋清、葱花和香菜，充分搅拌成浓稠的糊状。 第四步、锅中加油烧热，然后抓一把豆腐糊放入锅中，用勺子压平，小火煎至定型，两面金黄就可以出锅了。
第五步、另外起锅烧油，油热后下入胡萝卜和香菇翻炒一会，再淋入开水，盖上盖子焖煮一段时间。
第六步、等到胡萝卜和香菇熟了以后，我们再把刚才做好的豆腐丸子放进去，适量的淋入淀粉水勾芡，收汁儿就可以了。最后滴上几滴香油提香就可以装盘上桌啦！ 这样做出来的豆腐丸子软软的绵绵的，混合着浓郁的汤汁，一口咬下去超满足的！连我这个小馋猫都觉得好吃到停不下来，更别说你家那爱吃豆腐的小宝贝了~