黄油可以炸土豆吗？
黄油可以炸土豆，方法如下：
1、土豆去皮后切成薄片，然后把土豆片泡在凉水中浸泡10分钟。
2、平底锅中放入黄油并把黄油烧融化。
3、然后把土豆片捞出沥干水分后放入锅中煎。
4、煎至一面金黄后翻面继续煎，反复翻面煎至土豆熟透并且表面金黄后控油捞出即可。
做炸土豆片的技巧：
1、土豆切片后泡在水中，一是防止土豆片氧化变色，二是去掉部分的淀粉，这样炸出来的土豆片口感会更加酥脆。
2、泡好的土豆片一定要在下锅前捞出沥干水分，水分没有沥干净的话下油锅很容易溅油。
3、煎土豆片的油量不用太多，只要能够把土豆片全部浸润就可以了，煎土豆片不用太厚，太厚不容易煎透，所以煎土豆片时建议切薄一点，煎至土豆片呈现金黄色就表示土豆已经熟透。
4、煎土豆片的油可以用食用油，如果用煎培根或者腌肉用的油味道会更好。