如何煮板栗更好吃？
糖炒栗子是街头常见的小吃，香甜软糯的糖炒栗子，很多人喜欢。 可是自己做的糖炒栗子却不如外面卖的香甜软糯、颗粒饱满。这是为什么呢？ 做糖炒栗子其实有很多小技巧的。今天分享一个详细做法。
第一步：挑选新鲜的栗子 买回来的栗子清洗干净，去掉表面的绒毛，然后加入没过栗子的清水，浸泡10分钟。 这样处理的栗子，既能去除绒毛又能去除栗子表层的灰土，还利于之后的炒制。
第二步：处理栗子 在锅中添入适量的清水，加入切好的生姜和大葱，再加入少许食盐和白糖。然后把处理干净的栗子放进去，开大火煮开再转小火慢炖半个小时。 这一步主要是为了去腥增香。如果不喜欢吃姜葱的味道，可以把葱姜捞出扔掉，留下汤汁。
第三步：开始炒栗子 把刚才煮好的栗子连汤带水倒入锅中，开最小火慢慢加热，等到锅里的水份完全蒸发，就转到中火。然后不停地翻动栗子，并淋上事先准备好的糖浆（用白糖和水调成稀稠合适的糖浆）。 这个时候火可以稍微大一点，不停翻炒，让每颗栗子都沾满糖浆。等到所有栗子均匀上色后，关火焖五分钟。 时间到后立刻倒入锅中快速翻炒均匀，就可以盛出来食用了。
按照这个方法做出来的糖炒栗子金黄诱人，软糯香甜。你学会了吗？