烤羊排怎么腌制好吃？
【食材】 羊肉、油、盐、辣椒粉、孜然粉、十三香、葱花 【步骤】 1. 羊肉用凉水浸出血水（大概半小时），然后控干水分待用；
2. 将油烧热后，放入葱段、姜片爆香，然后将羊肉放入锅中煎至变色（这样处理过的羊肉炖出来香味更浓郁）；
3. 将盐、辣椒粉、孜然粉和十三香均匀洒在羊肉上，反复揉搓，使调料入味（大概40分钟）；
4. 把腌好的羊肉放到微波炉里高火6分钟，拿出来翻个面再蒸六分钟；如果表面已经熟了，但是里面还是白白的，就继续加热2—3分钟。
5. 最后撒上葱花就可以吃了！ 微波炉版的烤羊肉就做好啦！外酥里嫩，香气扑鼻！
【重点】 *一定要用凉水浸泡血水，这样羊肉才不会柴；
*煎制羊肉的时候，一定要把水分炒干，这样做出来的羊肉才会香；
*用调料腌渍的时机至关重要，太早了味道进不去，太浓了又容易发苦，这个程度是需要自己多摸索的，毕竟没有绝对标准；
*最后一步微波加热的时间要根据实际厚度来调整，以熟烂为准则。