怎么做拌土豆丝？
拌土豆丝怎样做？下面咱们一起学两招吧。其实炒菜也是一门学问，不断累积的经验是最宝贵的财富，加油！
1，准备好所有所需食材，并清洗干净。土豆削皮，切成细丝，放入水中洗去淀粉，沥干水分待用；再准备一个小盆，放入切好的青椒丝和葱丝，备用。
2，热锅放油，油热后放入姜丝，炒香；下入土豆丝炒2分钟，然后下入辣椒丝翻炒1分钟，放入盐，鸡精就可以起锅了。
3，装盘后撒上葱花，一款美味的青椒土豆丝就做好了。
拌土豆丝如何做好吃？
1，切好的土豆丝不能直接下油锅炒而要放入清水中浸泡，除掉多余的淀粉，这样成菜后才能做到外脆内软。
2，青椒丝和葱段要最后放，因为青椒经过热油爆香后，会失去清脆的口感，所以切好的青、红辣椒丝应该放在土豆丝起锅之前。
3，如何做成外脆里软？起锅时一定要趁热盛在盘中，如果凉了一会后再拿起来就很容易变软。而且，最好选那种比较绵的土豆。
4，吃不完的土豆丝最好不要放在水中浸泡，因为在炒的时候，会吸收大量的水，进而变软，口感也就大打折扣了。
拌土豆丝的食用禁忌
1，吃土豆有时也会中毒，所以，吃土豆要多注意一些。生了土豆不能吃，吃了要中毒；掉了皮的土豆不能吃，吃了会中毒；烂了的土豆不能吃，吃了会中毒……
2，切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性营养物质流失。
3，选购土豆时要注意挑个儿大、无锈斑、无霉变、无虫蛀、分量比较重、无伤痕的。好土豆做工比较精细，皮比较薄，剖面湿润光滑，无黑斑，无锈斑。
4，如果土豆表皮发绿，或出现龙怒斑，或土豆子大小不一，呈肿胀型，或者有脓包型，千万不能买。这种土豆就算没有变质，吃的对健康也没有多大好处。
5，土豆忌去皮吃，以免吸收多于的水分而增糯，且会使其中特有的香味大减。吃土豆去皮吃，以免在食用过程中碰伤食道，而且吃毛躁的土豆使人咽下时会刺扰咽喉，刺激肠胃。