炒生蚝好吃吗？
我是在广西北海长大的，对海鲜有着特殊的感情和感情深重的记忆。 在我的记忆中，最让我魂牵梦绕的海鲜就是咸水生蚝（学名牡蛎）。 无论是小时候还是现在，只要是节假日或有空闲时间，我总是要到海边摸一摸、捞一捞。 当然，最主要的还是为了抓生蚝。 因为我家就住在海边，离海大约一公里左右，所以每次赶海都能提着一大兜子刚捕捞上来的鲜活的生蚝回家。
回家后先把生蚝表面的泥沙清洗掉，再用小刀挖去黑色的耳朵，清洗干净后再放在炭火上慢慢烤熟，蘸着调料吃，那滋味儿真是妙不可言！ 其实最简单的调味方式是直接用蒜蓉粉丝拌着吃。 用筷子夹起一只刚刚烤熟的生蚝，插入两勺泡软的粉丝，再舀一口蒜泥，鲜、嫩、香、酥，各种滋味顿时在口中交织出迷人的味道。 如果想吃烧烤味的，可以用辣椒、葱丝、生抽等调味品调成酱汁，把生蚝放进去浸透入味，然后再拿出来烤至熟透，这滋味也足可以让人沉醉。 而最让人无法忘怀的则是用砂锅煲出来的浓香蚝汤。 取新鲜生蚝肉，放入砂锅中，再加入适量食盐和水，文火慢炖，直至汤汁变为浓稠状，即可品尝到味道鲜美的蚝汤了。喝一口汤，回味悠长。
除了直接食用外，生蚝还可以腌制食用或者做馅儿。 比如说可以在洗净的生蚝里灌入米醋、糖、酱油和蒜泥，然后密封起来放置两日，就可以吃到酸辣咸香的腌生蚝了；或者是把调好的肉馅儿填入洗干净的生蚝里，放到锅中蒸熟，然后蘸着佐料吃，鲜香嫩滑，唇齿留香。 我最喜欢的是妈妈做出来的蚝饼。在调好的肉馅儿中加入葱花和鸡蛋，然后把洗净的生蚝裹进面糊里，下锅煎至两面金黄，酥脆可口，真是人间美味。