腊肠炒什么青菜好吃？
@文森特·凡喵 说的对，腊肠本身的风味就足够浓郁了，所以搭配蔬菜的时候其实不用再加太多的调料去提香或者遮盖本身的风味。我个人比较推荐的是清爽的西兰花和萝卜，简单爆炒就好了。 如果要用腊肉的话我一般都用来蒸菜吃，下面条也可以。
但腊肠的话，我经常会拿来炒食。广东这边做腊肠的做法是直接用油泡，就是把腊肠放到热油里“噼啪”一下，香味就出来了。 但这样出来的风味并不适合所有的人，而且过于油腻，所以我会在里面加些辣椒、蒜苗什么的，更增加风味的同时也能起到去腥解腻的作用。 不过我最喜欢用的还是韭菜，简单清炒就好。那味道，啧啧啧……太美妙了！ 还有菠菜。你绝对想不到用腊肠跟菠菜一起炒出来会是这个样子！风韵犹存耶？失散多年的双胞胎姐妹耶？ 对了，忘了说，我还喜欢用腊肠来炒饭。把隔夜饭跟青椒、火腿一起放进去炒，喷香的啊~~
容祉优质答主腊肠炒生菜
主料：生菜、腊肠
辅料：酱油、盐、食用油
做腊肠炒生菜的做法步骤：
1、生菜洗净沥干水分，腊肠切片。
2、烧热油锅，下腊肠煸炒出香味，将生菜下锅。
3、不断翻炒至生菜熟，调入酱油和盐炒匀即可。
腊肠炒蒜苗
材料：蒜苗、腊肠、小米椒、蒜瓣、油、盐
腊肠炒蒜苗的具体做法：
1、腊肠切片、蒜苗去黄叶洗净切段、小米椒切圈、蒜瓣去皮切片。
2、锅热油，下蒜片和小米椒炒香，然后下腊肠炒至微微出油。
3、将腊肠推到一边，下蒜苗茎翻炒至变软，然后放入蒜苗叶和适量盐一起翻炒至熟即可。
腊肠炒杏鲍菇
配料：腊肠、杏鲍菇、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精
烹饪步骤：
1、腊肠、杏鲍菇、红椒分别切片；葱姜蒜切末。
2、锅中倒油，烧热，爆香葱姜蒜，然后下腊肠煸炒。
3、将杏鲍菇下锅煸炒至出水后，加入红椒，调入盐和鸡精炒匀即可。
