镜面鲤鱼怎么弄好吃？
食材： 镜鲤（草鱼）1条，鸡蛋2个，面粉适量，小苏打2克，盐6克，白糖30克，醋30克，生抽25毫升，老抽5毫升，葱姜蒜适量
步骤： 准备好所有的食材。鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净，沥干水分后，用刀在鱼肉上轻刮一下，使鱼肉松散。然后把鱼片放到一个大碗里，加入鸡蛋清、少许盐和白糖用手抓拌均匀后再淋入适量食用油抓拌。
把面粉和小苏打倒入装有鱼片的碗中，再次抓匀，使每一片鱼肉都沾上面粉。锅里油热后转小火，插入筷子有气泡产生时就可以下鱼了。一面煎好之后再翻面煎另一面至金黄色即可出锅。
锅里留底油，放入姜蒜末爆香后倒入醋、生抽、老抽和清水，加入盐、糖调味后大火烧开，煮成芡汁浇在蒸好的鱼面上即可食用。
做好的镜面鲤鱼散发着淡淡的果香味，入口鲜嫩爽滑，微辣不腻。喜欢重口味的可以加些郫县豆瓣酱来炒制，咸香可口更过瘾！