凉拌什么好吃？
1.醋泡花生米 生花生、陈醋、白糖和食盐，比例是20斤花生用400克陈醋，100克白糖和50克精盐；把花生挑好洗净晾干后放入容器中加调料浸泡即可，每天搅动几次，3天后即可食用;也可以加点胡萝卜和木耳。 这个方子降压效果好，对糖尿病也有辅助治疗作用。
2.蒜泥茄子 长茄子切成条，上屉蒸至酥烂取出，放凉备用；大蒜捣成泥，撒在茄子上；锅里放油烧热浇在大蒜泥上拌匀即可。 茄子含有维生素P，有软化血管的作用，适合高血压、动脉硬化及糖尿病患者服用;夏天吃茄子可降暑解热，常吃茄子还能降低痔疮出血和肛裂的危险。
3.拌黄豆芽 黄豆芽掐头去尾洗干净，开水焯烫一下，捞出过凉水备用；香菜切碎，蒜末和香醋、酱油调一起，加点盐和香油调成味汁，浇到黄豆芽上面拌匀即可。 黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，热量低，能清热解毒润燥生津，非常适合中老年人食用。
4.黄瓜丝炒粉皮 粉丝用水泡发；嫩黄瓜用刀拍碎再切成小块;锅内放油烧热，先下姜末爆香，再把处理好的黄瓜、辣椒段和粉皮一起放入锅中，快速翻炒片刻，调入鸡精翻炒均匀即可出锅；这个不需要放水，粉皮很吸水的~
5.炝拌干豆腐 豆腐切片焯水以后捞出来沥干水，香菜也洗净沥干水分切段；锅里放油烧热，先放花椒炸出香味，再捞出花椒不要，然后把干辣椒、大蒜末和八角放进去炒香，最后把切好的豆腐和香菜段放在锅中翻炒几下，加入生抽、少许糖、鸡精调味，淋点麻油即可装盘了~~
6.糖醋白菜帮 这个是我妈的拿手小菜之一，每次回来都要让我帮她拌白菜帮子吃…… 白菜帮洗净切成长短一致的细条，然后放到水里浸泡一会儿去掉多余的盐分，捞出控水备用；准备一个小碗倒入适量醋、白砂糖、味精、清水调匀制成料汁；锅内热油，五成热时下葱花炒香，将白菜帮倒入大火爆炒3分钟左右，然后放入调好的料汁，再次开锅时淋入水淀粉即可。这个菜一定要大火快炒才好吃！
7.清炒荷兰豆 荷兰豆摘去两边筋洗净，放入水中焯2分钟捞出；锅中留底油，下葱丁、红椒丁翻炒一会儿至变色，然后把焯好的荷兰豆倒进去，加盐和鸡精调味翻匀即可起锅装盘。。。 8.洋葱炒鸡蛋+番茄炒蛋 这两个都是既简单又好吃的家常菜~不赘述了~ 9.尖椒土豆片 这是四川人最喜欢的一道家常小炒菜肴，我也很喜欢吃~而且非常简单~~~ 把去皮洗净的土豆切成薄片，然后放入冷水中洗去表面淀粉并漂净；青尖椒洗净去蒂去籽切成菱形片；热锅上油，油热后下入葱姜末煸香，倒入土豆片煸炒至边微焦黄，调入老抽、盐和糖炒匀，再加入青椒片一起炒约3分钟即可~~
10.孜然羊肉 羊肉切片，用料酒码入味，再加少许淀粉抓匀；青红辣椒切块；姜切片，孜然、辣椒粉、白芝麻和花椒粉用白酒调和在一起待用；锅内油烧至六成熟时倒入姜片爆出香味，再倒入羊肉片炒至八成熟，盛出备用；原锅再添少许油，放入青红椒炒至断生，然后倒进羊肉块，再调入味精和调和好的孜然粉，撒上芝麻就OK啦~