乌鱼怎么调馅好吃？
我做的水饺，皮薄馅大，汤汁充足，一口下去，满满的幸福感。 用料 面粉300g 食盐5g 清水140ml 鱼肉500g（净重的） 大葱一段 姜一块 酱油20ml 料酒15ml 白胡椒粉少许 上汤（鸡汤或者骨头汤都可以）100ml 芝麻油适量 花生碎适量
1.先和老友一起把鱼肉刮下来，也可以用绞肉机打一下，更省事。
2.鱼肉中加入所有调料，顺着一个方向搅打至上劲。可以分几次加入上汤，边加边搅拌，这样能让肉馅充分吸收水分而更加鲜嫩。（我喜欢饺子馅稍微有点干，所以我没有额外添加水了。）
3.擀皮儿是最好玩的！和包饺子一样简单哦~ 取一片面团，双手轻捏两端，中间用力压扁再擀开，就成大饺子皮啦~~
4.开始包吧！取一个饺子皮，放上肉馅，两边对折然后再捏紧；全部包好后，开水下锅煮熟即可。 小贴士： 我用的鱼肉是很干净的冰鲜鱼肉，如果是海鱼的话，需要清洗干净表面的黏液并且用清水浸泡两个小时去除腥味。