毛豆米怎么做好吃法？
今天去超市买了些毛豆米，准备做道好吃的，在清洗的时候发现有些毛豆米的绿色皮脱落了，只留下淡黄色的豆子，请问这样的毛豆还能吃吗？ 答主同样遇到这种情况，而且是一大堆！于是百度了一下，度娘告诉我们这叫“豆荚脱皮”。接着又找到了原因——由于夏季温度高，豆荚经过发芽、生长、开花、结果等几个环节，豆子的营养成分被慢慢消耗掉，为了保持豆子的口感和味道，就需要去掉外皮（也就是豆荚）。
看着一碟白白嫩嫩的豆子，有点不忍心吃掉它们……不过想想大厨们也是靠这一招妙计来维持菜品颜值哒~毕竟食物要卖相好才诱人啊！所以，我最后决定把豆子的绿衣裳全部剥掉（其实心里是拒绝的T﹏T）。 大厨们让食材变得更美好的方法真不少呢，比如给蔬菜“整容”——刮毛、打皮、去皮，就能让食材更加干净卫生，也便于入味；切配时，按照原料形状进行改刀，能让成品更加漂亮好看；烹煮时，加热可以破坏部分酶的活性，让营养价值更加稳定，甚至能产生新营养物质哦；而调味可以让美味更上一层楼啦~~ 所以，虽然毛豆米的外表不太好看，但是内在还是很丰富的哟~搭配咸肉或黄豆一起焖煮，味道也很棒的呢~
下面推荐两道用毛豆米做的菜肴，希望你喜欢~
一、【酱烧毛豆米】 用料：毛豆米500g、豆瓣酱2匙、甜面酱1匙、鸡精少许、白糖1匙 做法： 二、【干煸毛豆米】 用料： 鲜毛豆米300g、植物油4汤匙、花椒20粒、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个、老抽1/2汤匙、生抽1茶匙 做法：