食材： 鸭蛋黄4个、糯米100g、大米100g、香葱3-4棵、生姜2-3片、生抽1勺、老抽半勺、料酒适量、白砂糖适量、食用油适量 做法步骤： 1.准备好原材料，我买的是生腌蛋黄（咸咸的很好吃），糯米和大米提前浸泡一夜
2.泡好的糯米和大米里加入少许盐、生抽和料酒拌匀
3.把香葱和生姜清洗干净，香葱切末，生姜去皮切片
4.起一锅，锅中放少许油，下入葱姜爆香
5.然后把拌好的糯米和大米倒进去炒
6.炒至一半时倒入适量清水，水量没过食材表面就可以了，大火煮开然后小火焖熟
7.在锅里放入切好的鸭蛋黄，一勺白糖和适量的料酒，搅拌均匀后蒸十分钟
8.然后将蒸熟的糯米饭舀到碗里面，上面铺上焯水的青菜，淋上麻油
9.再摆上一个切好的鸭蛋黄就完事儿啦！香喷喷的 【小提示】 炒制时如果水太少，可以稍微加点热水继续焖；如果喜欢软糯的口感可以多蒸一会儿，但是不能蒸太久，否则会影响口感哦~
汪宝山优质答主鸭蛋酿糯米的用料：鸭蛋8个、猪肉馅150克、马蹄12个、红枣10个、糯米150克、腊肠1小块、葱一根、生抽2勺、料酒1汤匙、盐2克、淀粉10克、白糖5克
鸭蛋酿糯米的做法：
1、糯米提前浸泡3小时以上。
2、腊肠和马蹄分别切丁，葱切末，红枣去核撕小块，所有馅料放入一个盆中，加入猪肉馅。
3、加入所有馅料的调料，搅拌均匀。
4、鸭蛋洗净擦干，每一个鸭蛋打一个十字花刀。将鸭蛋在盐水中泡5分钟。
5、将泡好的鸭蛋在火上烤至鸡蛋清凝固。（锅中不加油）。
6、泡好的糯米沥干水分，再加少许的盐拌匀。
7、将鸡蛋在案板上磕开一个小口，再借助筷子将内部的蛋黄和蛋白戳出来。蛋黄蛋白放入馅料中搅拌均匀。
8、鸡蛋壳中先放入一层糯米，再舀入一半的馅料，再放一层糯米，再放入剩余的馅料，最后再用糯米封口。将做好的蛋逐一放入盘中。
9、水锅中放入蒸架和水，将装有鸭蛋的盘子放入锅中大火蒸20分钟，焖3分钟出锅。（期间如果水分不够就再加热水）
