排骨里可以放什么？
排骨适宜鲜笋、香菇、山药、薏米、红豆、扁豆、玉米、马铃薯、洋葱、青蒜、金针菇、木耳、紫菜、白菜、丝瓜、冬瓜、茄子、胡萝卜一起烹调。
1、干烧排骨
原料：猪排骨750克，小辣椒、豆腐干、土豆、茭白、洋葱、柿子椒、蒜
做法：
1、将排骨洗净，剁成长约5厘米的块，放入沸水中氽烫片刻，捞出沥干水分；
2、将干辣椒洗净，切段，豆腐干洗，切条，土豆去皮，洗净，切条，茭白削去外皮，洗净，切条，洋葱、柿子椒洗净，切条；
3、锅中放800克油，烧至五成热，放入排骨、土豆炸约5分钟，再放入豆腐干、柿子椒、茭白、洋葱等料炸一下，均捞出沥油；
4、锅中留底油烧热，爆香蒜末、干辣椒段，放入炸好的料，加糖、香辣酱、白酒、酱油，用小火烧至入味，再转中火烧至汁干，起锅即可。
2、茄汁排骨
材料：猪排骨500克，西红柿150克，洋葱75克，盐、鸡精、白糖、番茄酱、鸡蛋、面粉、植物油各适量
做法：
1、将排骨放在容器中，放盐、鸡精腌渍20分钟；西红柿洗净，去皮，切小块，放入沸水中焯一下，捞出剁碎，制成西红柿酱；洋葱去皮，洗净，切碎粒备用。
2、将鸡蛋打在碗中，搅散成蛋液，放入盐、鸡精、面粉调成糊状；把腌渍入味的排骨挂匀蛋糊，投入烧至七八成热的油锅中炸至金黄色时捞出，控干油分，装盘。
3、锅内留底油烧热，下入洋葱粒、番茄酱略炒，烹入鲜汤，加盐、白糖烧至汤沸时，放入西红柿酱和炸好的排骨烧匀，至排骨熟透时，撇去浮沫，出锅装盘即成。