红烧牛肉干拌面好吃吗？
哈哈，我们这里有个很出名的面馆，叫马老七，他做的红烧牛肉，真不赖！ 我觉得做一碗好吃的红烧牛肉面，需要注意以下几点：
1、选一块好牛肉 做红烧牛肉最好选用牛键子肉，因为筋多富有弹性，用高压锅煮起来很方便，也容易软烂。 买的时候让老板帮你剁成小块，回家用清水泡出血水，这样能去掉一部分的腥味。（我一般清水浸泡30分钟以上，中间换两次水）
2、配一个好锅底 用普通铁锅烧水煮食，会有一层浮沫出现，这些浮沫是血水和杂质，需要撇去，这样才能吃到干净的水煮牛羊肉。 除了浮沫，还有一些油脂也会飘在锅里，需要用勺子捞出来扔掉。 然后适当放些调料，如葱、姜、八角等，也可以加入少量辣椒，但绝对不能放花椒，否则会毁了一锅美味。
3、小火慢炖才入味 将骨头汤或者开水直接下辅料，大火煮开之后，应该保持中火烧制，这样不会把食材烧糊，也更入味。 烧熟后调一下味道，就可以出锅了。
4、一把葱花提香 最后可以在碗里散点葱花，再打一个鸡蛋液，把汤汁淋在上面，这样能让葱花和鸡蛋液吸附更多的汤汁味道，更香哦~ 当然，面条也很重要，要选厚实一些的，煮熟后有嚼劲，不会软趴趴的。
你可以试一下，我觉得肯定好吃～