排骨拿什么煲汤？
1、花生蹄膀排骨汤
原料：花生25克，蹄膀500克，排骨250克，葱、精盐、绍酒、姜片各适量。
制法：蹄膀、排骨均洗净，入沸水锅煮5分钟，捞出洗净。将猪骨、生姜、蹄膀、排骨同放入汤煲中，加适量清水、绍酒，置大火上烧沸，撇去浮沫，倒入花生，再改用小火炖约1小时，加精盐、葱花即可。
特点：汤鲜味浓，滋润、美容、通乳。
2、莲子排骨汤
用料：莲子50克，排骨1斤，葱段，料酒，盐，胡椒粉适量。
做法：将莲子去皮，排骨洗净后切段，入开水中焯烫2分钟去血沫，捞出冲净。锅中加入10杯水，将排骨、莲子、葱段、料酒同放入锅内一起煮沸，小火炖煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可。
营养点评：莲子具有补中益气功效，与排骨同煲肉质更鲜美，营养更丰富全面，常食有祛寒、安神之功效。
3、土豆山药排骨汤
原料：排骨500克，土豆2个，山药1段，葱段1根，香菜1棵，姜片3片，白胡椒粉1/2大匙，精盐2小匙，绍酒1/2大匙。制法：排骨洗干净放沸水中焯一下。山药、土豆去皮切块。将排骨、葱段、姜片、绍酒等同放入炖锅中，注入2000克清水，置大火上烧沸，再改用小火炖约90分钟，再加入山药、土豆等，炖半小时，最后加精盐烧沸，撒上胡椒粉、香菜末即成。
特点：汤鲜味浓，补中益气，可美容。
4、莲藕甜玉米排骨汤
材料：猪大骨500克、莲藕500克、甜玉米1根、蜜枣2个
调料：生姜3片、盐5克
做法：猪大骨洗净，斩件，放入开水锅中焯5分钟取出，用清水冲净浮沫；莲藕，甜玉米切成小块；红枣洗净，去核，拍开；炖锅内注入5L清水，放入所有食材和姜片，大火煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖1个半小时，最后加盐调味即可。
小贴士：大骨在焯水时要冷水下锅，变色后即可取出；各种食材一定要洗干净，尤其是红枣要去核，这样汤味会更甜，莲藕和玉米也很容易熟烂，如果喜欢香浓口感的，可以把大骨提前煨一下再炖汤，会更入味哦！