哪种冷面自己做好吃？
我我我！必须有我名字！ 先上结果，这个凉面真是好吃到爆啊！连汤都一块块吸干净。 本来买好做凉面的辣椒油和生抽之类的准备调料的，但是到了夏天突然不想做饭了（摊手），于是灵机一动把之前买的泡菜(辣白菜)切成丝用生抽拌一下作为调料。（别问我为什么是泡菜，问就是家里没有别的菜了QAQ）
开始做！锅中倒水烧开，放入擀好的面条煮熟捞出过凉水备 备 用。煮面的清水不要扔掉～用剩下的清水浸泡之前泡好的米粉会更容易入味儿哦～ 面捞出来之后在冷水里反复冲洗几遍以保证面条的爽滑。
接下来就是把各种调料搅和在一起制成酱！这里可以用一个小碗来展示一下步骤~(￣▽￣~)~ 把刚才煮熟的面条放到调好了的酱料里拌匀。这时候就可以吃到一碗酸辣开胃的凉拌面啦！（自己做的酸辣汤真的好好喝呀～）
不过要是觉得光吃面有点单调的话也可以像我自己一样再做个鸡蛋虾仁馅儿的凉皮儿~也是超好吃的哟～ 先把面团擀成薄薄的面皮待用。 擀的时候尽量薄一些，这样方便以后的操作。 蒸锅加水，铺上面饼。等锅上汽后把盖子盖上，大概三分钟左右就好了。（注意不要太久了，饼会硬。）
把蒸熟的面皮放到碗里，倒上准备好的黄瓜丝和豆芽，用勺背舀一勺子辣椒油均匀地撒在上面，再倒一点陈醋进去搅拌一下就可以开吃了。（爱吃肉的小伙伴可以打个鸡蛋进去一起搅匀了蒸哦～有鸡蛋的凉皮会更筋道〜）
要说哪种冷面自己做好吃的话，其实还是根据个人的口味而定，在生活中常见的冷面类型主要以韩国冷面和朝鲜冷面为主，不同的冷面所使用的配料不同而致使味道也不同，自制冷面的话也可以加入自己喜欢的配料来制作冷面，例如牛肉，培根，猪肉等都是不错的选择。
在夏天到来之后吃冷面，既过瘾又十分的凉快，而冷面店中的冷面价格也是在不断的攀升，如此一来还不如自己制作冷面划算，冷面的做法本身并不会特别的复杂，用平常吃的手擀面或者挂面都可以做成冷面，而在配料上面完全可以添加一些自己喜欢吃的配料，在此就分享一道简单的自制冷面，喜欢吃冷面的人可以一试。
自制冷面
配料：面条三百克，黄瓜十克，鸡蛋一个，生菜少许，猪大骨四百克，盐，酱油，白糖，熟芝麻，辣椒，小葱，香油，陈醋等配料适量。
做法步骤：
第一步：在制作冷面的时候要用到大量的煮面汤，所以要先提前把煮面的汤汁做好，在锅中加入四百克的猪大骨和八百毫升温水，大火煮开之后在撇去杂质，之后放入八角，姜片，料酒等去腥增鲜的配料。
第二步：把锅中的调料煮开之后开小火继续熬煮一个小时，煮至浓汤之后在把里面的猪大骨挑出去，只留下精华的汤汁，煮大骨的时候一定要注意火候，以免汤汁烧干导致糊锅。
第三步：在煮猪大骨的时候可以准备冷面其他需要的配料，在锅中加入水把鸡蛋煮熟之后剥壳切瓣，把生菜，黄瓜等食材切成丝。
第四步：在碗中依次加入盐，白糖，酱油，辣椒酱，醋，芝麻等配料，把这些配料调拌均匀之后，用煮好的大骨汤将其冲开调制成料汁备用，根据个人的口味可以在料汁中添加一些甜辣酱，老干妈等配料。
第五步：在锅中加入一千毫升温水，大火煮开之后放入面条煮制，因为冷面的面条会用的比较多，所以要分多次煮制，煮熟之后把面条捞出，用凉水清洗，洗去面条中的淀粉，之后在面条中加入少许的食用油和盐抓均匀。
第六步：在碗中放入生菜丝，黄瓜丝，再放上鸡蛋和煮好的面条，再浇上拌好的料汁和煮好的面条，最后浇上煮大骨的浓汤，淋上些香油就可以食用了。
