鱼排骨怎么做？
一、酸辣鱼骨
1、将鱼骨用热水汆去血腥味，沥干水分，加料酒，盐，胡椒粉腌渍10分钟。将锅烧热，倒入油至7成热时，放入腌渍的鱼骨和炸过的酸萝卜，胡椒一同翻炒
2、加入干辣椒炒出香辣味儿，再放入葱，蒜翻炒，加入少量高汤加盖焖一会儿
3、加入蚝油，鸡精，老陈醋搅均，再用水淀粉勾芡
小诀窍
1、酸萝卜提前泡水，切好炸一下口感更好
2、高汤没有就用开水
3、喜欢麻味的可以加入花椒一同炒
二、啤酒鱼骨
1、将所有原料准备齐全
2、将洋葱切成小块，青椒和红椒切成滚刀块，鱼骨剁成小段焯一下水备用
3、热锅凉油，将洋葱爆炒出香味，放入鱼骨煎一会
4、加入适量的盐，和生抽翻炒均匀，再倒入啤酒
5、汤汁沸腾后，加入胡椒粉和枸杞焖一会
6、汤汁浓时，加入青椒和红椒，再加入适量的鸡精和水淀粉翻炒均匀即可