做法如下 首先 把淘洗干净的黑米放入电饭煲中，加入比米饭稍微多一点的水，按正常煮饭程序煮熟备用；然后把新鲜螃蟹清洗干净，去壳，取出蟹黄备用，姜切成姜末。 接着 热锅凉油，油尽量多点，烧到六成热的时候，把切好的姜末放进去小火炒出香味，然后倒入刚刚煮熟的黑米翻炒几分钟，让每颗米粒均匀的被油浸透。 最后 倒入适量的酱油和生抽搅拌匀均后，把刚刚剥好的蟹黄倒进去翻拌均匀即可关火，撒上葱花上桌了。 一盘色香味俱全的蟹黄糯米饭就做出来了！是不是很简单呢～趁热吃味道更好哦～ 注意点 1.因为蟹黄等配料都有盐味所以不用再额外加盐了，如果感觉味道淡的话可以适量加一点糖调味。
2.最后出锅前可以用生粉水或者勾个薄芡让汤汁更加浓稠。 我这次做的少了所以有点稀哈哈。这个可以根据个人喜好进行调整啦。
3.我买的这种黑米是比较容易熟的，如果是那种比较硬的黑米可能要多炖煮一会儿。 希望对你有帮助！如果喜欢我的分享请点赞关注我哟～
武育豪优质答主黑米，有紫黑色的外壳，如黑珍珠般晶莹，也有称为紫黑糯米，黑糯米的是品种。黑米在药用上也较常见。
黑米营养非常丰富，滋补作用强，具有独特的保健功能，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，其中蛋白质和铁的含量分别是大米的1.6倍和11倍。尤其是含有的黑色素，有利于预防控制心脑血管疾病的发生。可抑制头发变白和眼球虹膜褪色，对治疗眼底黄斑有一定效果。现代医学研究发现，黑米具有滋阴补肾、养肝明目、健脾活血、延缓衰老等特殊疗效，实为上好的滋补佳品。黑米粥在诸多的米粥中更是具有抗氧化与抗突变的营养保健特点，经常食用，可以预防贫血和治疗缺铁性贫血，可滋补皮肤，减少色素沉着，延缓衰老。
河蟹肉味鲜美，营养丰富，是中国人们喜欢的传统水产品。每100克河蟹中含有蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷185毫克，铁2毫克，还含有维生素A、核黄素等。中医认为，河蟹味咸性寒，有清热、养筋活血、通关节、治疗恶疮、癥瘕结核的功用，可用于跌打损伤、筋骨瘀血肿痛、食欲不振、久鳏前列腺炎、肝炎等症。河蟹的幼体（米螯蟹）有生发、乌发的功效，可治脱发。
用黑米配伍螃蟹同煮，具有补脾胃、益筋骨、乌须发的功效，很适合老人及体弱者食用，对失眠多梦、燥热不安、腰腿酸软、小便频数、脱发白发及食欲不振者更为适合。
