家常本地黄瓜怎么炒好吃？
用本地黄瓜炒肉丝的做法
本地黄瓜350克、里脊肉200克、小米辣20克、姜5克、蒜5克，食盐3克、鸡精2克、白糖2克、生抽5克、油适量
具体做法步骤
第一步先把本地黄瓜清洗干净，去皮，切成细丝，然后放入碗中，加适量的食盐腌制5分钟。
第二步把里脊肉清洗干净切成丝，放入碗中，加入适量的食盐抓匀，抓至发粘，加入生抽抓匀，再打入1个鸡蛋，抓匀，使肉丝均匀的裹上鸡蛋液。然后加入适量的生粉，抓匀，再倒入食用油，抓匀后静置腌制10分钟。（这里加鸡蛋、生粉、食用油是为了让炒出来的肉丝鲜嫩不柴，味道更佳）
第三步把小米辣洗净切丝、姜去皮切丝、蒜剥皮切丝，然后把腌制过的黄瓜丝挤干水分备用。
第四步炒锅放入少许油，大火烧热，下入本地黄瓜丝翻炒片刻，加入食盐和鸡精快速翻炒均匀，然后盛出备用。
第五步炒锅再次放入油，大火烧热，下入里脊肉丝快速翻炒，炒至肉丝全部散开变色后下入姜丝、蒜丝翻炒出香味，再倒入本地黄瓜丝和小米辣丝快速翻炒均匀，即可出锅装盘。