巴浪鱼干好吃吗？
巴浪鱼的学名叫刺鲳，是热带淡水鱼类，原产地在东南亚，现在台湾、福建等地都有养殖，属于比较常见的海洋鱼类之一。 巴浪鱼肉含蛋白质丰富，而且易被人体吸收，其肉质细嫩柔软，味道鲜美，适合多种烹调方法，蒸、煮、烧、煎、炸都行。特别是烤熟的巴浪鱼，外脆里嫩，香味扑鼻~ 我对巴浪鱼的第一印象是好闻的味道。刚打开包装，就能闻到一股独特的鱼香。
第一次吃巴浪鱼是在厦门，和朋友一起去一家餐厅吃海鲜，点了一条清炒巴浪鱼，那是我第一次吃这个鱼，以前都不知道有巴浪鱼这种海鱼。那条鱼不大，炒熟后颜色白中泛青，鱼肉嫩而滑，有一股淡淡的清香，很让人上瘾的。
后来回到福州，又专门去海鲜市场买了一条回来做，红烧或者油炸都很好吃。因为巴浪鱼本身带有腥味，所以处理好腥味的环节很重要。买回的巴浪鱼要去除内脏和腮部，清洗干净后，用盐、胡椒粉、生姜丝腌制去腥入味，就可以下锅红烧或油炸了，也可以先煎炸至两面金黄再烹制。 之前看央视节目，里面介绍了一种很特别的吃法——油辣巴浪鱼，就是用热油把辣椒炸香，加入葱姜蒜等配料爆香，然后加入切好的巴浪鱼肉，最后加酱油、料酒、白糖调味就可以出锅了。据说这是潮汕地区独有的吃法，很有特色！
除了直接食用，用巴浪鱼熬制的鱼汤也是很好的食材。熬制好的鱼汤呈乳白色，清澈鲜香，有点类似老火汤，不过口感更细腻顺滑。喝起来完全没有鱼肉的腥味，只有满满的鲜嫩爽滑，搭配米饭一大碗下肚，那个鲜香啊~ 说到巴浪鱼的药用价值，据《中国药典》记载，巴浪鱼有“健脾利湿；活血消肿”的功效，对于脾虚浮肿、脚气病、痔疮出血、皮肤湿疹等有较好疗效。