1、先把豆角去掉头尾，洗干净沥干水份备用；小米椒切圈，大蒜拍碎剁椒 2、锅里烧开水，放入少许盐和油，倒入豆角焯水约3分钟左右至断生，捞出过凉开水冲洗干净滤干水份待用（这样做是为了保持豆角的碧绿颜色和脆嫩口感） 3、调入生抽酱油、香醋、辣椒红油、花椒面、白糖、熟芝麻、蒜泥、葱花和切好的小米椒，一起拌匀即可食用了 小技巧 很多人做的凉拌菜不酸辣不腻，没有食欲，关键就在于调料的比例不对。下面给大家介绍一下我自己的经验和方法 ： 每500克食材加入100毫升清水、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒红油、半勺糖、小半勺味精或鸡精、几滴香油，搅匀后浸泡15分钟以上更入味哦！（我用的都是广味的辣椒红油，味道比较温和，不喜欢吃辣的朋友也可以试试） 拌菜的时候，先调好料汁，把食材放进去充分拌匀就可以了，这样出来的菜滋味浓郁，特别美味！
喜欢重口味一些的可以试一下这个凉拌汁：100ml生抽+20ml老抽+适量辣椒红油+少量陈醋混合均匀，喜欢吃辣的可以多放点辣椒红油，最后撒上熟白芝麻和葱花更好看更好吃。 用这个方法做凉拌菜，保证味道一绝，好吃到爆！
钱稼诺优质答主豆角如何拌好吃？分享酱豆角的做法，这样做出来的豆角，酸辣爽口，解腻又开胃。而且酱豆角做好了可以当小零食吃，炒米饭或者是拌面条，放上一些也非常好吃，可以当凉菜直接上桌，用来招待客人也是非常好的。酱豆角做好了可以放很长时间都不会坏的，不管是送人还是自己吃都是非常合适的。
分享酱豆角的做法，喜欢吃酱豆角的朋友可以试试这个做法。做出来的酱豆角，酸辣爽口，真的是太下饭了。做一次可以放很长时间，我一般是做好后，装到玻璃罐里面，可以放上两三个月。每次需要的时候用筷子夹上一些，炒米饭或者是拌面条，加一些非常好吃。喜欢吃酱豆角的朋友可以试试这个做法，做酱豆角一定要用老坛泡菜的水，这样子做出来的酱豆角才会更加的入味一些。做这个酱豆角的方法也是比较简单的，喜欢吃的可以试试这个做法。做好的酱豆角真的是非常好吃，做一次可以吃上两三个月，真的太解馋了。喜欢吃酱豆角的朋友可以试试这种做法。
酱豆角的做法。
准备食材：豆角。干辣椒。大蒜。生抽。老抽。香醋。白糖。食用油。老坛泡菜的水。
做法步骤：
1、准备上好的豆角，把豆角清洗干净，清洗干净的豆角，一定要在清水中浸泡上20分钟左右，浸泡好了再冲洗干净。洗好了的豆角，锅里面加上水。煮上八九分钟，煮熟的豆角捞出来。放到凉水中浸泡。等豆角凉透了。控干水分。切成丁。
把干辣椒、蒜切成丁，全部放入在盆中。再放入上老坛泡菜的水。加入生抽。老抽。放入醋。放上白糖。把所有的调料搅拌均匀。
2、把切好的豆角放进去。把所有的搅拌均匀，装在玻璃瓶中，腌制24小时就可以食用。吃上两三个月是没有问题的。
