什么粉做花甲好吃？
要想做的花甲鲜嫩无沙子，一定要选新鲜的活花甲！ 买回来的花甲清洗干净后，放少许食盐和植物油拌匀腌制十分钟，这样可以去除花甲表面的泥膜和腥味。（这一步不可省略） 再准备一把剪刀，用来剪去花甲的脚趾（指甲）部分，因为这里的壳比较薄，也容易消化。
剪去脚趾后，在清水里浸泡两三遍，把里面的泥沙冲洗干净。（这样处理过的花甲，味道会更佳） 下面分享两个做法：
做法1、花甲粉丝煲 准备材料：粉丝、花甲、鸡蛋、韭菜、红椒、生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。 1.粉丝用清水泡软，葱切段，蒜切末，红椒切丝，姜切片。2.花甲洗净，放入锅中，加少许盐，水烧开以后，小火煮3分钟至开口，捞出花甲留汤汁待用。3.在花甲汤中加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、白糖调成酱汁备用。4.鸡蛋打散成蛋液，加入切好的葱花、姜末、蒜末搅拌均匀，再加入调好的酱汁搅匀。5.砂锅烧热，放入拌好的蛋液，小火煎制，底部凝固之后用筷子快速搅拌成块，煎至两面金黄，撒上红椒丝和葱花即可。
做法2、香辣炒花甲 准备材料：花甲、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、葱、姜、香菜。 1.把买回来的花甲冲洗干净，葱切段，姜切块，香菜切成段，干红辣椒用冷水浸泡后去掉辣椒籽。2热锅冷油下花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角爆香。3.倒入花甲翻炒，加水没过食材，调入酱油、蚝油、白糖大火煮开，小火焖煮。4.待花甲全部张开盖子，撒入葱段和香菜，大火收汁即可。 我是美食领域的创作者，专注分享简单快手又美味的家庭菜肴。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞关注收藏！#夏日时光机##夏末初临#