黄豆面面条怎么做好吃？
我小时候，每年能吃上2次鸡蛋汤面，都是非常幸福的了！ 那会是80年代，家里条件都不太好，每次做这个面，都是先打一个蛋黄，和着面拌在一起，因为蛋白比较稀不好和面。那时候也没有像样的调料，就是盐、味精和胡椒粉，味道已经很好了。
后来我做了厨师，自己学会了做酱料，就经常用黄豆面做的酱料煮汤面，非常好吃。把酱倒在锅里，小火熬到浓稠，加入葱花、香菜末，味道更好啦！ 黄豆面的制作很简单，就是把黄豆炒熟后磨成粉就可以了。
今天教大家做一道用黄豆面制作的特色菜品——【黄金大饼】，香辣酥脆，非常好吃的做法，喜欢的朋友快来试试吧！
1.首先准备30克黄豆面，撒在面团的表面，给面团醒面15分钟； 2.趁着醒面的时间，我们把葱姜蒜切末备用。 3.锅中烧水，水沸之后下入挂面，煮熟后捞出来过一下凉水 4.把挂面沥干水后装入碗中，浇上2勺生抽，1勺老抽，少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上盖子，让面条入味儿半个小时以上。 5.接着我们来制作油酥，取一个小碗，倒入适量面粉，用筷子搅成絮状后用手揉成光滑的面团 6.锅中多倒一些食用油，油温五成热的时候，转小火加入葱姜蒜末爆香，随后加入豆瓣酱和豆豉炒出红油 7.转大火，先下入豆腐干煸炒，然后加入青椒丝继续翻拌均匀，关火后撒上白芝麻和辣椒粉 8.把做好的油酥舀两勺到面条上，再配上花生碎、白芝麻和大蒜汁，美味即成 小贴士 1、做这道美食可以放少许碱面，这样会更加松软好吃哦~