白肉辣椒怎么做好吃？
我从小生活在湖南，一个盛产辣椒的地方。关于白肉辣椒的做法，我还真做过，而且是在30年前做的。现在回想起来，自己都觉得惊讶，因为那道菜实在太好吃了。下面我就把做法分享给大家。 用料：五花肉、蒜苗（或者芹菜）、小米椒、泡姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖 第一步：把切好的五花肉放入锅中，同时加入两勺生抽和一勺老抽，用小火把汤汁煮至浓稠并且颜色变深 第二步：在炒锅中加入一勺食用油，油热后放入郫县豆瓣和红油豆瓣酱，小火煸炒出香味 第三步：把切好的泡姜末、小米椒和葱白倒进去继续翻炒 第四步：把煮熟的肉放进去，同时加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖调味 第五步：把蒜苗或者芹菜段倒进去，大火爆炒半分钟就可以出锅了 这道香喷喷的小米椒白肉丝就做好了！ 做这道菜需要注意几点：
1. 因为豆瓣很咸，所以在下锅之前可以先尝一下味道，不够咸就再调味。
2. 如果喜欢更干香一点的口感，可以在腌制五花肉的时候，加入少许白酒去腥增香。
3. 最后收汁的时候，要不停地搅动汤汁，防止糊锅。