猪排怎么蒸好吃？
我做过最好吃的蒸猪排，是糖醋的，酸酸甜甜的，一点也不会觉得油腻，就连最讨厌吃肉的老公也吃了不少呢~~ 配料：猪排500克、白醋3汤匙（45ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖2汤匙（30g）、料酒1茶匙（5ml）、干淀粉适量、鲜汤（清水）半碗、老姜1小块、香葱1根
做法：
1. 排骨砍成小块，用清水冲洗干净后，放入沸水中焯烫，去掉血沫后捞出备用；葱切丝、姜切片待用。
2. 在锅中加入植物油，油热至7成时，将排骨放入锅中油炸，同时加入料酒去腥，待排骨被炸至外表酥脆且颜色呈金黄时，沥干油分备用。
3. 在锅中留底油，将切成姜片的葱段和泡好的辣椒入锅煸香，然后加入生抽、白糖和醋调味，再倒入温开水焖煮一会儿，等到汤汁变粘稠并且能包裹在排骨上时就放葱花提香，出锅盛盘即可。
小提醒：
因为加了白醋的关系，这道菜会有些酸味，如果不喜欢这种味道，可以少加一些或者不加。 我在做这道菜的时候发现，用高压锅来炖可以让时间更短，不过口感会稍微差一些，要用普通的砂锅慢慢炖才好吃~ 你还可以尝试一下其他新做法哦，比如酱爆、糖醋、糯米藕、红烧肉、土豆烧排骨……