藕烧鹅好吃吗？
以前在老家，每年这个时候正是盛产莲藕的季节，也是养鹅的好时节，因为马上要迎来一年一度的灌肠节了！ 所谓“灌肠”就是家里养的那头大肥猪要处理了，做成猪肉炖粉条或者是杀猪菜，但是多余出来的猪血、内脏等不能浪费，用盐、酱油、辣椒油等佐料拌好，像灌香肠一样灌进干净的肠衣里，风干后做成美味的下酒菜或者零食。当然最重要的还是这时的莲藕最嫩最好吃，天热也没人吃，正好可以做成各种美食解馋。 而关于莲藕与鹅的搭配我记忆中最深刻的就是藕烧鹅。
做这道菜需要的原料其实很多，除了主要食材莲藕和鹅以外，还需要生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、啤酒、白醋各适量。
第一步：把买来的鹅清洗干净，砍成适量的大小（我用的电压力锅，所以不用考虑熟烂的问题）；
第二步：准备好香料，香料最好不要选择太多的品种，否则会夺去调料的鲜味；
第三步：烧清水，水开后将切块的鹅放入锅内焯一下去腥；
第四步：把卤料放入汤煲内加水熬制，熬出味道后再加入生抽、老抽、冰糖、白醋和啤酒调成酱汁备用；
第五步：另起锅，锅底铺上葱段、姜片，然后把清洗干净的莲藕摆入锅中，浇上酱汁，小火煮20分钟左右，然后加入鹅块再煮15分钟就OK啦！ 如果觉得炖煮麻烦可以直接把配料里的卤料换成火锅底料直接煮开，更省事！ 做好的藕烧鹅香气扑鼻，颜色艳丽，看着就很有食欲吧？尝一口，咸鲜香辣，口感丰富细腻，让人欲罢不能！ 小时候最幸福的事情就是守着那碗藕烧鹅啃完一块又一块的鹅肉，连筷子都要舔干净呢！