菌汤火锅哪里好吃？
答主也是北方人，非常热爱涮羊肉和铁锅炖大鹅.... 但是！我推荐一个南方的菌汤锅——野生菌汤火锅 作为一个云南人，说到吃，真的没人能拒绝云南的美食。除了过桥米线、汽锅鸡、傣味手抓饭以外，还有菌菇各种鲜菌炖排骨、炒牛肝菌、油焖竹荪菌等等（对不起我没有图片你们别打了）但是要说最让人难忘的，就是这野生菌汤了。
其实做菌菇类的菜，最难的就是去腥。但是菌汤锅底，却做到了极致鲜香，喝起来嘴里生津。 一般我们去吃火锅，会点纯瘦肉片，然后蘸小料吃肉。但在云南，却有另一种吃法。片好的肉直接放进滚烫的菌汤里，烫熟后拿出来，夹着蘸水吃，那种鲜香醇厚直冲头顶，一口入魂。 我在丽江吃过的最好喝的菌汤锅，老板说是他们家自己煮的，不过我喝了那一碗以后，真心觉得好喝的想哭（可能我味觉比较敏感吧）。 后来回到北京，找过不少云南餐馆，都想再次喝到那美味。然而，并不是所有的菌菇锅底都那么合我的口味……不是太咸就是太淡，不是有腥味就是油腻，始终没有找到那个完美平衡的点。
也许是因为现在天气渐冷，食材逐渐贫瘠，才让我格外想念那醇美的菌菇味道吧。 如果再让我吃到那样美味的菌菇锅底，我愿付出任何代价。