辣椒粉做什么好吃？
先上结果，用自制的辣椒粉做了一道下饭菜。 用辣椒和姜蒜做成酸辣味的剁椒鱼头，非常开胃下饭，让原本就不爱吃饭的我多吃了一碗米饭！ 之前我一直都是直接用买回来的辣椒粉来拌饭、拌酱料吃，味道是相当不错的。后来心血来潮想自己做，于是就有了这次有趣的尝试～过程也是跌宕起伏、有趣至极~
首先买的这些食材（鱼头是早就在京东买好了的）。这里有个小Tips：我是在盒马鲜生买的鱼，刚好有人搞活动，一斤多点的鱼头只要14.9元，比我自己去买可便宜多了~
然后开始做！ 我之前是用油泼辣子的方法来做辣椒粉的，这次为了省事直接买的粗辣椒粉，做法也是一样，不过没有用辣椒面那么红亮。 锅中热油，加入冰糖、八角、香叶、桂皮小火炒香。 重点来了--一定要小火！！不然容易煳锅！！
等香料的颜色变得深了之后，加入切好的小米椒和干辣椒，继续炒啊炒啊…… 当看到小米椒和干辣椒皮都变成亮的颜色后，就差不多啦~~ 关火，撒入白芝麻拌匀。 香辣的味道扑面而来啊，感觉自己的口水都已经止不住了，赶紧找个罐子装起来慢慢品尝吧~~~~~~~~~
接下来就是制作剁椒的时刻了~ 在容器里铺上一层香葱和生姜，然后倒入刚刚做好的辣椒粉，再铺一层香葱和生姜。 上蒸柜，蒸60分钟左右。
时间到了之后，把里面的葱姜挑出来不要，其它所有东西混合均匀，一道美味的剁椒就做好了！ 取一个干净无水的容器，先舀两勺剁椒放进去，然后浇上烧开的花生油，盖上盖子醒30分钟。
好啦，可以开吃了！ 其实还可以放点皮蛋进去搅拌均匀，味道也不错呢~我是因为有皮蛋所以就没放了^^ 这样一碗剁椒鱼头就做好啦~是不是很有食欲呀？自己做的真的超级实惠呢，这一盆足够两个人吃的了。
尝一口，咸度正好，辣度也合适，棒棒棒！ 吃完之后忍不住感叹：自己做的果然最好吃～ 而且做法还这么简单！