鱼放什么酱一起煮好吃？
以前做鱼爱放豆瓣酱，川菜中用豆瓣酱调味的菜肴比比皆是。现在做鱼，我比较喜欢做酱香型的。 之前看到网上有个厨师做鱼放的是花生酱。我想起小时候吃过的花生酱拌面条（其实应该叫拌面），那味道真是极致的美味啊！于是自己在家也做了一次。果然非常成功。 我做的方法比较简单粗暴，就是把花生酱铺在锅底，然后上面铺一层鱼肉和调料，再盖上盖子焖熟。如果时间来得及的话，可以在上面盖上一层保鲜膜，更入味儿。 做好的鱼，香味扑鼻，咸鲜香醇。最妙的是夹起来一块，上面的花生酱会自然下垂。
后来有一次做鲫鱼汤的时候，又想起了花生酱。就往里面放了大约1勺半的花生酱。结果喝起来的感觉竟然有点像牛奶炖鱼汤，滑嫩香甜。
再后来，我又用了另一种办法做鱼吃。就是用黄豆酱代替豆瓣酱来做鱼。我在超市买的一种海鲜酱料，里面还有黄豆酱、香辣酱等调味料。每次只用少量来调味道即可。这样做出的鱼味道浓郁而又不觉油腻。