有什么好吃的菜什么做？
作为一个在西北呆过很久的吃货，对面食还是有一定发言权的。 首先你要有一台好的压面机（重要的事必须放在前面），网上可以买，但是个人建议去五金店买，网上买你不敢保证质量，当然你要是土豪那就另当别论了。
这里我说的面食，主要是指面条和馒头，其他的不在讨论范围（毕竟不是陕西人，对陕西的面食不太熟）。先说说做法吧！ 以馒头为例，最简单的方法就是发面，用酵母粉就可以，这个基本不用教了吧！都学会了吗？那好，接下来就是把面团揉的光滑一些，然后上锅蒸，就可以了。
至于怎么做美味，那就看你的想象力了！反正我是把馒头当成主食吃的，所以做法也是多种多样。比如我最喜欢吃葱花饼，先把小葱切成葱花，最好用小葱的葱白部分，然后淋一点花椒油，拌在面糊里，擀成薄饼放入锅中烙熟即可。或者简单一点，直接拌上面糊，用油酥来做。
其次说一下面条的做法，最简单的做法就是烫面，也就是用开水直接把面和成团。但是这样做出来的面团很软，不好操作。所以我一般是用半烫面，即一边加水一边用筷子搅面，直到把面粉搅成棉絮状。如果是手工和面的话，这个步骤比较耗费体力哦！不过做好的面条非常筋道。 做面条最关键的步骤在于擀面，要把面团擀薄，越薄越好，这样煮熟后不会太硬。
除了擀面以外，还有一个关键步骤在于煮面的火候，这个需要自己多试几次才能掌握。总之就是要保证煮熟的同时，面条里面含有一定的水分，但也不能太软烂。
好了，现在你已经会做了，可以试试自己做做看！祝你吃得开心！