煎水饺怎么煎更好吃？
先上答案，最好吃的煎饺吃法，一定是带汤的！ 以前一直认为煎水饺是最难吃的包子种类之一（另几种是烧麦、糖包子），总是嫌弃它油多、皮厚、不入味儿。 后来被朋友强行喂了一口之后发现原来煎饺也是可以这么好吃的嘛~ 首先要把煎饺蘸着汤汁儿吃哦～把蒸饺直接放在有油的锅里煎确实是会很难吃的，因为锅里有水蒸气，锅里的水分子会在高温条件下进入饺子皮中，导致饺子皮粘在了一起，同时也会让饺子变糊。
正确的方法应该是，在锅中加少许的油，烧热后，将煎饺放入，小火慢煎至底部焦黄酥脆（全熟），然后趁热在煎饺上面均匀地撒上一层盐，再倒入刚煮沸的开水，水量刚刚没过煎饺即可。
盖上盖子，小火焖三四分钟就可以啦，这样蒸出来的煎饺会薄皮包着厚实的馅儿，咬一口会有爆汁的感觉呢～ 是不是超级简单呢，你学会了吗～
锅中放油（约50克），中火烧至五成热时，将水饺煎熟后再加入少许水，煮至水将干时再加入50克油煮，并用锅铲在锅底不停地铲动饺子，直到底部出现一层较厚的金黄色脆皮，最后加入盐和葱花翻炒均匀即可。
问题：煎水饺的火候多大？
解答：先大火再改中小火 ，把饺子下锅后，用中偏大火（七~八成热），这样饺子皮容易煎干，再加水，使饺子皮起一层白边，这时候转小火（三~四成热）让煎锅内的水分慢慢被煎干，煎至锅底发出响声，煎锅内的水分干了，这时候把锅内的饺子晃动一下，饺子会脱离锅底，再改大火（十成热），煎到饺子底部焦黄色即可！
问题：煎水饺必须要放油吗？
解答：不放油，因为这是中式煎法，锅里就放一点点水，盖上盖子煎，水干了以后继续煎，饺子皮干了以后再加水，如此反复几次，直到饺子熟了就可以了。
