豆角咸菜怎么腌制好吃？
1.选择嫩嫩的豆角，摘除老梗和老豆荚，清洗干净，晾干表面水分； 2.切成小段（越短越好），加食盐腌渍1-2小时，挤干水份； 3.加入八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽拌匀，放入玻璃瓶中，盖上盖子密封起来，静置10天以上就可以吃了！ 用白醋和白糖腌的豆角，口感脆生，比较解馋，但是保质期很短，几天就吃完了。用酱油和辣椒腌的就更久一些，口味也是咸辣的。 如果一次做的比较多，吃不完也可以风干一下做下酒菜或者搭配粥吃。
①把切好的豆角放在阳光下暴晒4天左右，每天翻动两次，使它均匀晒干。 ②然后把晒干的豆角装进干净的瓶子里面，加入醋和白糖，盖紧盖子，浸泡一晚上就可以了。 第三天就可以拿出来搭配馒头或者大饼吃了，酸爽美味又开胃。
除了单独吃之外，也可以拿来做馅儿，比如包饺子、包子、馄饨都很不错，鲜香味美特别受欢迎。