烧鸭跟什么菜炒好吃？
和黄瓜，就是广州人常说的“烧鹅泡黄瓜”啦~ 准备半只烧鹅（最好带皮）、小黄瓜一条、香菜一把。 把烧鹅的骨头剔出来，肉剁碎，香菜剁碎，小黄瓜切成丝备用。 把鹅骨放在锅底，用小火煎出油来，然后加入清水或开水，放适量生抽、老抽、盐、冰糖等，把鹅肉放进去炖20分钟～30分钟左右至熟烂。 把切好的黄瓜丝放进煮好的鹅汤里，加少许醋、胡椒粉，调好味道后把剁碎的香菜撒在上面，拌匀就可以开吃了！ 这道菜，是广州最寻常不过的小吃之一了，价格便宜，做法简单，味美可口，深受人们喜爱。
广州人还喜欢用烧鸭跟豆腐一起做菜。具体的做法是：将南豆腐一块切成薄片，用酱油、味精、糖、料酒腌渍片刻；烧鸭洗净，取出内脏，切成块状。锅内放油烧热，将鸭块下锅爆炒，烹入料酒，加入白糖、酱油、八角及适量清水，焖煮至鸭肉松软入味时，放入豆腐，用文火煨熟，出锅前挑出八角，撒上葱花即可。 这种做法比较正宗，但是很费工夫。推荐懒人用另一种方法来做——直接把豆腐块放到锅里煎香，然后加入适量酱油、老抽、糖、酒，再加水煮沸，最后用盐调味，收干汤汁就可以了。