麦多馅饼的面皮做法？
这个简单，我做过好几次了，下面是我做的过程： 先和面团！
1.150g高筋面粉（我用的饺子粉比较筋道）加3g盐拌匀后加水（冷水）和成光滑的面团 盖上盖子或保鲜膜醒着。（我一般晚上和面早上做，中间会醒发2次每次半小时。）
把三勺面粉均匀铺在擀面杖上，然后轻轻敲掉多余的面粉（不要用力挤压以免面团起筋影响口感） 然后像包春饼一样薄薄的抹上一层食用油（我用来煎肉的热油） 然后把一团和好的面团放在擀面杖上擀薄（尽量擀得厚度一致）
给擀好的面团刷一层油（这样更好烙），再撕去上面的油纸（注意，这时候面团还是连着一起的，只是上面刷了油，不用在意）
给面团盖上一块湿布防止表面的油被吹干（这样更容易脱模），静置20分钟左右
给静置好的面团表面刷油，用刀分成几份（分得越细越好，后面擀得薄一点更省时间）
拿一块切好的面团，搓成长条，用刀分成若干小剂子（尽量分得大小差不多，不然烘烤的时候会出现上色不均的情况） 用刮刀压住小剂子的边缘，用擀面杖轻轻擀薄（不要太厚，大概半厘米左右就可以了），这样烤出来的饼会比较酥。
烤盘上铺锡纸，把擀好的饼放入，烤箱预热5分钟，然后上下火180度烘烤10分钟就行了（我一般是头天晚上和面第二天下午4点左右开始烤）。