糖醋排骨不入味怎么办？
糖醋排骨不入味，可能是下面这几种原因造成的：
第一、排骨没有焯水去腥，内部腥味过大，影响味道的吸收。
第二、排骨清洗过后没有沥干水分就进行下一步操作，影响调料吸附。
第三、排骨在炒制的时候锅内温度不够高，没有进行大火炒制，排骨表面的水分没有蒸发，影响糖醋汁的吸附。
第四、糖醋汁没有收汁至浓稠状态，浇到排骨上的糖醋汁还有水分在，不能很好的吸附在排骨表面，导致糖醋汁和排骨脱离。
下面我把糖醋排骨的具体操作步骤分享给大家：
1、准备半斤排骨，剁成小块，放到盆中用清水泡15分钟，泡出血水后洗干净控干水分。
2、葱切片，姜切片，大葱切段，全部放到一个碗中。
3、把排骨凉水下锅，加上料酒5克，放上葱姜蒜料，开大火焯3分钟，煮出排骨的血沫，3分钟过后撇去锅内的浮沫。
4、血沫撇干净后，再焯一分钟，焯1分钟后把排骨捞出控干水分备用。
5、准备白糖50克，食盐5克，白醋25克，番茄沙司30克，生抽10克，清水半盆，全部放到一个碗中搅拌均匀调成料汁。
6、炒锅中多放一些油，油热后下入排骨，开中火慢慢煎制，把排骨内部的水分煎出，煎到排骨表皮金黄后控油捞出。
7、把糖醋汁倒入锅中，开大火烧开然后开小火熬制，熬制到糖醋汁起大泡变成粘稠状后下入排骨大火收汁，翻炒均匀，让糖醋汁均匀地裹到排骨上。
8、一道简单又美味的糖醋排骨就做好了，排骨外面粘稠微酸香甜，味道特别好吃。