第一次知道还有这种吃法，特意做了尝试一下！ 准备两个鸡蛋的蛋白，加入一小勺盐巴和胡椒粉，用筷子打至蓬松起泡（图1）； 然后加入两大勺生粉（图2），拌成顺滑的蛋糊待用。 两勺生抽加一勺老抽调成酱油，和一把香菜碎、一大勺白糖一起放入碗里，调成酱汁待用（图3） 锅烧热后，加油润锅，倒入调好的酱汁，小火煮开后，把调好的蛋黄倒进去，不停搅拌，直到变成浓稠状的蛋黄酱（图4） 趁热把拌好的蛋黄酱淋到备好的蛋糊上面，用筷子快速搅拌均匀（图5） 把搅拌好的蛋液放进去，盖上盖子，小火焖8分钟左右就可以啦~ 时间到后打开盖子，香喷喷的蛋清肠就出来咯～ 用刀切成薄片，再配上花生酱一起吃，咸咸辣辣的，味道好极了~~
玉楠云优质答主味道鲜美，营养丰富的蛋类食物，是人们日常生活中常吃的美味佳肴。一般人都喜欢吃酥脆香甜的蛋黄，对蛋清似乎不太感兴趣。其实，蛋清味甘性凉，具有祛热，生津，安神、强身等功效，能滋补身体，强健筋骨，实为一种良好的滋补食品。
如《本草纲目》中载有“……能治妇人怀妊数堕，研烂取汁作羹粥饮之。”将鸡蛋清调匀，再将生豆浆冲入鸡蛋清内搅匀，加入适量白糖，每日早餐时饮用，连服三个月，便可收到强身健身的效果。
鸡蛋清的食用方法很多，既可作菜食，也可作药用。用鸡蛋清一两个，与数根葱白捣烂，调匀外敷于肚脐部，可起到止泻痢，解疮毒，去黄褐斑的作用；用鸡蛋清调适量白糖饮用，可起到养阴润燥，生肌、解毒的作用；用鸡蛋清同麻油煎煮，每日内服一两次，对疗疮肿毒效果极佳；用鸡蛋清调入适量的细茶汤和少许白糖，每日早晚饮服，是治咳嗽，痰多的良方…以上这些食疗方法，不但效果奇特，而且简便易行，有兴趣的朋友不妨一试。
