紫色橄榄菜怎么做好吃？
食材准备： 紫扁豆，胡萝卜，青椒，蒜，辣椒面，生抽，香醋，白糖，胡椒粉，老干妈 第一步： 新鲜的紫扁豆冲洗干净去掉头尾。 第二步： 锅中烧水，水开之后加入半勺食盐，倒入紫扁豆焯水2分钟左右，捞出过冷水备用。 第三步： 准备配菜，青椒去籽切细丝，胡萝卜切丝，大蒜去皮切末。
第四步： 调个料汁：碗中加入一勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、少许胡椒粉、适量辣椒面、一勺老干妈拌均匀备用。（根据自己的口味来酌情添加调味料）
第五步： 锅烧热倒油，放入蒜末和青椒丝爆香后倒入胡萝卜丝翻炒均匀，随后加入焯好水的紫扁豆翻炒1分钟，淋入调好的料汁翻拌均匀即可出锅。 一盘香辣开胃又下饭的凉拌紫扁豆就做好了！喜欢的小伙伴可以试试哦~
第一次知道这个菜是《风味人间第二季》，看那个节目的时候，看到有紫色的橄榄菜，瞬间被吸引到了。 于是就在网上搜了一下怎么做，然后就看到了这个问题。 这个菜其实做起来很简单，主要就是把紫甘蓝切成丝和黄瓜一起放到碗里，然后放一些蒜末、生抽、醋和辣椒油拌均匀就可以了。
我是用微波炉做的，把切好的蔬菜放进去加热一分钟，搅拌一下，更入味一点。 因为加了辣椒油，所以味道还是很刺激的，如果你不喜欢太刺激的味道的话，就少加一点点辣椒油哦！ 做出来就是这样啦～看着颜色是不是挺好看的呀~
因为我没有用烤箱去做所以颜色不是很漂亮，要是用烤箱来做肯定更好看啊… 我自己做了之后感觉非常的好吃，就让我来当这道菜的代言人吧～(ง •̀_•́)ง
