高汤做什么好吃？
季瑶最佳答案
@Hans 说的很对，其实高汤的用处除了做汤，还可以用来煮菜、下面条或者用来发面做馒头、包子等等。家里经常用的高汤主要是鸡汤和骨头汤（猪骨、牛骨等）。我比较喜欢自己做着吃然后保鲜冷冻起来。这样想吃的时候取出一碗来加热一下很方便。
【清炖鸡汤】：准备材料：鸡一只、葱、姜、料酒、盐。做法：1.鸡肉清洗干净，剁成小块；2.冷水下锅放入鸡块，开火煮开；3.当水开后再煮5分钟左右，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒各适量；4.小火慢炖一个小时左右，用筷子可以轻松扎透鸡肉即可出锅，最后可以根据个人口味调入适量盐。
【奶白鲫鱼汤】：准备材料：鲫鱼一条、葱、姜、香菜、醋、胡椒粉、食用油、盐。做法：1.鲫鱼处理干净，两面划花刀；2.热锅冷油，油温至六成热时放入鱼煎制，一面煎至定型后翻面，两面均煎至金黄；3.加水没过鱼肉，放葱段、姜片大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠发白，根据口味调入适量盐和胡椒粉，撒上葱花和香菜即可。
【排骨玉米山药汤】：准备材料：排骨500g、玉米两根、山药一根、胡萝卜一根、生姜两片、葱花少量。做法：1.所有的食材洗净，玉米切段、山药去皮、胡萝卜切块、排骨焯水备用；2.锅中加入足量清水，将排骨、姜一起放入锅中，小火煲两个半小时；3.放入胡萝卜和玉米再煲一个半小时，最后调入适量盐关火，撒上葱花即可。
霍瑞优质答主 1、小笼汤包（生煎包）
高汤小笼汤包皮薄汤多，吃的时候可以先掀掉皮，喝掉里面的汤汁，再吃包子。咬一口，也会有热汤流出来。除了皮蛋，还有肉，猪肉馅儿，皮蛋馅儿。
2、鱼汤米线
高汤，皮蛋，猪油，酱油是做鱼汤米线必需的4样，汤料的多少会根据鱼量的多少而增减。一碗1两鱼和一碗5两鱼的用料是不可以相同的，要根据鱼重调制汤料。汤料和鱼要一起煮沸，这样鱼熟了，米线上去了，汤也好了。正宗的鱼汤米线要用草鱼或鲤鱼来做汤。
3、鱼汤面
鱼汤面是江苏镇江特色的面点汤食，与清炖蟹粉狮子头、文思豆腐并称为“镇江三怪”。鱼汤面选料精细，操作独特，配料考究，是面点汤食中之佳品。
4、罗宋汤
罗宋汤是俄文红色的译音，这是用西红柿做成的汤，而且一定要用牛肉汤底，一定要用土豆、圆白菜。味道酸酸的，非常的开胃，而且营养丰富。
5、奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤，是以口蘑，牛奶，鲜奶油为主要原料制作而成的一道美食。口感味道十分浓郁。烹饪工艺有煮，焖，蒸，炒几种。
6、玉米排骨汤
玉米排骨汤，是一道汤类佳肴，主要原料为猪排和玉米。其味鲜美，营养丰富，制作简单。
7、菌菇竹荪汤
竹荪营养丰富，味道鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。中医理论认为，竹荪具有清热化痰，补气，止咳，镇静止泻，明目减肥的作用。菌菇类食物有强肝健脾，抗癌的作用，在此我用平菇、蟹味菇、杏鲍菇，再辅以竹荪炖汤，既营养丰富，利于消化吸收，又具有很好的保健作用，是老人、孩子和体质较弱的人群的极佳食物。
