鱼肠子怎么做好吃？
鱼肠是鱼的内脏部分，含有丰富的人体必需氨基酸、脂肪酸和矿物质，味道鲜美，深受人们喜爱。常见的鱼肠制作菜肴的方法有煎炒烹炸等，今天分享一个鱼肠的简单做法——蒜香鱼肠。 食材准备：鱼肠500g、大蒜1头、香葱2棵、姜3片、生抽3汤匙、老抽半汤匙、白砂糖少许、胡椒粉适量；
具体做法： 第一步、处理鱼肠。将鱼肠用清水冲洗沥干，再用刀刮去表面的油脂（这样做主要是去除鱼肠的腥味），放一旁备用； 第二步、切配调料。把葱切段，姜切片，大蒜整颗用刀背拍一下，再剁成蒜末备用； 第三步、腌制鱼肠。将沥干水的鱼肠放入大碗中，加入切好的葱段、姜片、蒜末和白砂糖拌匀，腌渍10分钟左右；（注：加糖是为了提鲜，千万不要放多了） 第四步、煎制鱼肠。锅内烧热油，将腌好的鱼肠放入锅中煎至熟透变色，盛出备用； 第五步、酱汁熬制。在锅中留底油，下蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、清水煮开，调成酱汁备用； 第六步、收汁起锅。把煎好的鱼肠放入砂锅或电饭锅，倒入调好的酱汁，盖上盖子，加热煮熟后撒上胡椒粉拌匀即可。 完成！这样一道鲜香扑鼻，口感爽滑Q弹的鱼肠就做好了！你学会了吗？