如何腊肠更好吃？
腊肠好不好吃，除了和盐、糖、酱油这类最基本的调料有关之外，还和制作的过程以及所用的原料有很大关系。 首先来说制作的过程，现在市面上有很多现成的腊肠馅儿或者腊肉馅儿，这种直接买回来做就很方便了，但是自己做的话，就涉及到灌肠的问题了，没有经验的朋友很可能会把肠衣弄破，那就全功尽弃了，所以没有扎实的基本功还是建议买现成的好了。
至于做好的腊肠怎么吃，其实方法是很简单的，不管是蒸、炒还是炖，只要将腊肠放到锅里煮一煮，再配合其他食材一起烹饪，就可以美味佳肴了。当然最经典的吃法还是腊肠盖被焖饭。准备大米适量，浸泡后沥干水分下锅煮开，然后打一个鸡蛋进去搅散，再把切成小段的腊肠放进去，盖上盖子，小火慢焖即可。
在做腊肠的时候，盐、糖、酱油这些基本调料是必不可少的，具体加多少可以根据自己的口味来定，不过要注意的是先少放，吃的时候如果淡了可以再加。有的人为了让腊肠的颜色更好看，会用老抽或者腐乳、醋等调味品，其实也是可行的。 但是要注意控制好量，否则容易过咸或者过酸。另外如果是用老抽的话，腊肠上色之后就不宜再继续浸泡在酱料里了，以免颜色太重无法清洗掉。 除了基本的调料之外，制作好的腊肠好不好吃，还和原材料有很大的关系。常见的腊肠原材料有猪肉、鱼肉和鸡肉等，不同的动物食材做出的腊肠风味各异。
以猪肉为例，其含有丰富的蛋白质和氨基酸，由于猪体内有一种酶能够调节蛋白的含量，因此猪肉的蛋白质含量比看上去要高一些。猪肉中还有多种微量元素和维生素，这些都是影响腊肠风味的关键因素。
值得一提的是，虽然同样是肉类，但不同部位肉的油脂含量是有差异的，所以在使用肉来做腊肠的时候，一定要考虑到这一点。