牛肉可以搭配什么好吃？
牛身上最好吃的部位，不是里脊，不是外脊，而是这个部分！ 很多人应该不知道，牛肚子里有一个器官叫腺胃，是分泌胃酸和蛋白酶的器官。因为颜色呈淡粉色（也有浅褐色的）比较漂亮，而且口感也很不错，所以常被用来做汤或者小炒。 我最喜欢的吃法，是用辣椒、花椒、八角一起煮，先大火煮，然后小火慢炖，等到汤汁变得浓郁，香味四散的时候，就可以盛出来享用了。
吃的时候不要放盐，味道已经很不错了，如果有条件放一点醋，味道会更好。我一次能喝两三碗……真的很好喝。 用这个部分煮汤，在湖南地区还有一种特殊的吃法。在汤里面放进豆腐，等到豆腐入味了就可以了，这种吃法适合喜欢喝豆浆的朋友，豆香醇厚，入口绵绵。
用牛肚、牛头皮等部位的肉也很好吃。 牛皮的味道比较好，而且油脂也少，比较适合煮汤。如果嫌汤太油腻的话，可以打一个鸡蛋进去，搅匀了再下锅煮。 做火锅也不错，加点土豆、魔芋等涮一涮，很入味。 牛舌一般比较少见，属于蛮贵的食材。但是我吃过一次之后就被征服了，强烈推荐大家试试。牛舌的处理比较麻烦，要先刮去表面粘膜，然后用清水浸泡，同时不断撇去浮沫。然后进行清洗，切成薄片。
牛舌本身的味道有些寡淡，但是蘸着材料简单的酱料吃就好吃了。牛舌最棒的做法就是白灼，鲜辣爽口。