1，打豆浆喝，比豆子打的细些 2，打米糊吃，也是把龙须泡涨后打成糊状食用 3，做饺子馅、包子馅。把龙须切碎和肉拌在一起做成饺子或者包子 4，炸花生米一样的做法，把豆芽炒一下然后浇上酱油腌泡起来，可以吃咸菜了（这个做法比较土） 5，最简单的，用清水焯熟之后用凉水浸泡一会，捞出来控水备用。可以拌着吃，也可以做火锅菜。
当然最好吃的还是凉拌。把龙须用清水浸透，加入食盐和胡椒粉拌匀，腌制两三小时。然后冲洗干净，挤干水分，拌入辣椒油等调料即可食用。喜欢脆口的可以用开水焯熟再拌。注意不要拌得太久以免营养流失。
还可以做泡菜。把洗干净的龙须放在坛子里盖上盖子，密封发酵一两天就可以了。可以用来凉拌，或者是做泡菜炒饭，或者泡菜面条都是很棒的。
其实龙须很好熟的，很多做法跟蔬菜差不多的。只需要把它清洗干净，沥干，就可以放进锅里跟其他蔬菜一起爆炒了。在出锅前加入少许白糖，味道会更好。
来炳烁优质答主龙须菜(葛根)味甘、性凉，入脾、胃经;具有解表退热、生津止渴、透疹、止泻肛、明目、益脾宽中、解酒毒等功能。下面，给大家推荐几款龙须菜食疗方：
龙须菜炒韭菜
用料：龙须菜250克，新鲜韭菜120克，生姜、大蒜、盐适量。
做法：龙须菜去皮洗净切片，韭菜洗净切段，生姜切丝，大蒜拍碎。油锅烧热，依次下姜丝、蒜茸、龙须菜片，炒5分钟左右，放入韭菜，调盐炒至微软即可。也可用龙须菜片与韭菜合煮汤，味道鲜美。
功效：补脾胃、抗癌，尤适于脾胃虚弱、腰膝无力、妇女月经不调、青少年青春痘者服食。
龙须菜炖猪肚
用料：龙须菜250克，猪肚150克，盐、生姜适量。
做法：将龙须菜去皮洗净切片，猪肚切片，生姜切丝或拍碎，一同入炖锅，调入盐炖至猪肚熟烂即成。
功效：健脾胃，增乳汁，适于产后乳汁少、脾胃虚弱、纳呆、大便不调者服食。
葛根粳米粥
制作：鲜葛根40克，粳米50—80克，白糖适量。将鲜葛根洗净，捣碎取汁备用;粳米洗净放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，倒入葛根汁煮1小时左右，至粳米开花为度，再加白糖适量搅匀即可，每日1剂。
功能：生津止渴，清热降脂。适用于烦渴、口干、咽干、身热等热结型糖尿病患者，以及高血压病、高脂血症属热盛者。对甲状腺功能亢进、急性传染病初期见有热盛者亦可选用。
