煎鱼干怎么做好吃法？
煎鱼干的做法有很多，最简单的方法就是直接蘸着蒜茸辣酱吃，鲜、香、辣，滋味无穷。 也可以做成一道汤品——把鱼干切成适当的大小，用温水浸泡一会儿，然后与豆腐一起放进锅里，加适量的盐、胡椒粉、料酒，熬成一碗鲜味十足的鱼干豆腐汤。 还可以做成饺子馅儿，在饺子皮里包进鲜香四溢的鱼干和葱末，咬一口，满嘴溢香…… 下面介绍一下最经典的做法——咸鱼蒸肉饼。 用料：鱼干200g，猪肉150g，生抽适量，老抽适量，糖少许，葱花少许，鸡蛋一个。
做法：首先将鱼干用清水浸软，再用刀剁碎备用；把猪肉剁碎后加入鱼干，再放生抽、老抽、糖拌匀，最后打入鸡蛋并搅拌至起胶（拌得越久越香）； 然后把拌好的馅料放到碟子上，放入锅中以大火蒸熟即成。 趁热吃，口感最佳！你会感受到鱼肉的鲜嫩，肉饼的滑润，还有淡淡的酱油香和着葱花扑鼻而来……
1.煎鱼干最好是一整条煎，不切段，切段比较难煎，会散掉。清洗掉多余的咸味；沥干水分；用姜片把鱼干均匀的抹上，去腥增香。也可以提前腌制一会。
2.锅烧热，一定要热，放入一点点油，油不用太多，把鱼干平铺到锅里，最好是同方向排好，不要翻来覆去的乱摆，乱摆一会就散了。
3.先把一面煎酥了，再翻面煎，翻面时候可以借助盘子，倒扣然后翻面、再倒入锅里煎另一边。中小火煎，煎一会撒点盐。煎到两面金黄就做好了。可以加点葱丝装饰。
煎鱼干怎么做好吃法？鱼干做好后，一条一条摆盘，有层次感，吃起来香煎味美，还有淡淡的葱姜香味。煎鱼干看似简单，但想一次煎成功还是有些小技巧。总结一下：一定要用大火力煎，锅烧热，不要淋太多油，把鱼干平铺好，不要乱翻面，一面煎好再翻，就可以煎出来又香又好吃的鱼干。
