黑大蒜好吃吗？
首先，黑蒜是发酵食品，和臭豆腐、豆豉一样，都有着独特且浓郁的香味。 当然，黑蒜的味道不是所有人都能接受的，就像我奶奶，她当初闻到刚腌制的咸菜的味道都会头晕，更别说味道浓烈的黑蒜了。所以第一次吃黑蒜的人，往往尝上一口就丢进嘴里，还忍不住皱眉，大呼“好辣！” 但黑蒜其实是大有来头的。在西方国家，黑蒜被称为“上帝的鞭子”（the devil's bat）或“女王的毒牙”（queen of poisons）；在中医学著作中，它又被称作“天然伟哥”。
不过，这些名号可不是白叫的。 早在两千多年前，人们便发现了黑蒜的功效。汉朝的张骞出使西域时，带回了胡荽（香菜），同时还有紫茉莉的种子——这两种食物的原产地都在今天的中亚和地中海地区。后来，人们发现这些种子能够杀虫，并且可以用于祛除腋下汗臭。
到了唐朝，大臣们上朝时不仅必须佩剑，还要熏香沐浴，甚至连头发都精心打理，只因天子要求“剑履常持”与“发肤常饰”。至于宫女们，则是每天须以丝带缠头，并以特殊的化妆手法给脸部“上色”。因为当时的化妆品原料昂贵，只有贵族和有钱人才用得起。 不过，民间也不是没有祛臭方法。据传，宋朝时有位宰相爱吃黑蒜，甚至将它列入自己的“十酒”之中。到了明朝，太祖朱元璋嫌臭豆腐味酸，将其贬入奴籍。而清朝人高鼎则把腐乳的制作工艺收入《闲情偶记》中，供文人墨客赏玩。
如今，科学已经证实了这些千年前流传下来的美食具有杀菌、降血糖、降血脂的作用，甚至还有一定的抗氧化功效。
18世纪法国医生蒂萦曾说过：“运动就其作用来说，几乎可以代替任何药物，但是世界上的一切药品并不能代替运动的作用。”这句话用来形容黑蒜再合适不过了。