怎么才能做好家常菜？
做好家常菜可以从这些方面入手：1、首先要有一个好的食欲；2、选最应季的菜；3、多做减法，少做加法；4、好原料不赖调料；5、要懂得厨房里的心理学；6、多下功夫；7、要相信自己也能做出来。
做好家常菜的小技巧
一、要有好的食欲。
如果连自己都不愿意吃，做出来再好吃没有意义。
二、选最应季的菜。
不提倡用大棚蔬菜，大棚蔬菜不提倡生吃，因为农药都不易分解。应季的食物本身吸收的能量是最多的，自然也是最好吃的。
三、多做减法，少做加法。
比如做鱼，本身鲜味足够，多加酱油反而浪费了天然的鲜味，做菜多选清蒸，少油炸。炸鱼本身就油腻，再用浓重的酱油，容易让肠胃积热。少用胡椒粉、五香粉等辛辣的香料，也容易让肠胃积热。
四、好原料不赖调料。
只要原料好，即使少放调料也不影响菜的鲜美。
五、要懂得厨房里的心理学。
有时候即使原料好，也要用调料来“标榜”。好比一个美女化淡妆，但挂一个钻石，比她素面朝天更具诱惑力。
六、多下功夫。
不是指调料多，而是指炖的时间，煲的时间，煮的时间要够。
七、多向别人请教，或者说多尝试，要相信自己也能做出来。