作为一个在东北生活了18年的人，我竟然不知道黑玉米是啥！ 特意百度了下，这玩意儿不是黑米，也不是紫米，而是一种超甜玉米。
据说这种玉米含有多种氨基酸、蛋白质和微量元素，其中锌、硒含量高于普通玉米，铁含量是普通玉米的5倍，并富含花青素。 但是味道咋样呢... 在百度知道上看到了题主的问题，特地去超市买来一瓶打算做个汤。
泡了一晚上了，颜色倒是挺好看的，这得用多少色粉啊... 我家是开饭店的，平时用的淀粉都是自家做的，所以比较相信天然食材的力量，就没放任何添加剂。（其实也没办法放，这玩意儿本身就很甜了） 为了这个答案还特意熬了个汤，放了个鸡蛋，黑玉米的味道还是不错的。
不过有个问题，这玩意儿太黏了，感觉跟土豆泥似的，也不知道是不是没炒熟的原因，反正吃到嘴里感觉嘴里嘴外一圈都是粘乎乎的。 最后，这个到底能不能减肥，有没有效果，我就不知到了...
厉若雪优质答主黑玉米由于籽粒营养非常丰富所以口感很独特，有板栗的甜香和南瓜的绵甜芳香，营养成分很高，而且每100克生黑玉米籽粒含有蛋白质11.32克、脂肪2.63克、维生素E37.1毫克、钙22.5毫克等多种微量元素。黑玉米的蛋白质含量不仅比普通玉米高3-6%，而且人体必需的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸和苏氨酸，其含量也分别高67%、50%、11%和6%。
黑玉米不仅营养丰富，而且具有很好的食疗作用，《本草纲目》记载，黑玉米“味甘，性平，无毒，具有健脾渗湿、清热解暑、开胸宽肠、健气活血、清热解暑、降血糖血脂的药用功能。”近年来，大量的科学试验和临床观察结果都显示，黑玉米具有美容养颜、延缓衰老、防癌抗癌、降血糖血脂、活血通络、保护心脑血管、改善营养不良、恢复体力等多种保健功能。
综上所述，黑玉米不仅营养价值高，而且具有多种保健作用，因此黑玉米又称为“黄金玉米、有机功能食品、超级营养玉米”，它是玉米家族皇冠上的一颗明珠。
