豌豆头怎么做好吃？
我最爱的一道家常菜，香辣可口回味无穷！ 1、将新鲜青豆洗净，放入清水中浸泡（可加入少许盐），泡至软、入味；红青椒切圈，大蒜切碎待用。
2、锅置火上，倒入适量油烧至五成热，放入红辣椒和花椒煸香，捞出；然后将蒜粒和干辣椒放入锅中，小火炒出香味。
3、接着下青豆翻炒半分钟，加入适量酱油、鸡精调味。当锅内汤汁收尽即可关火装盘啦~
1.用新鲜的青豆制作这道小炒时，首先要把它放在水中充分的浸泡一下，这样才能使青豆变得更加的入味好吃，而且也能起到一定的消碱作用呢。在烹制的过程中还可以往锅中加入适量的醋，这样可以很好的去除青豆本身的那种生味哦～
2.由于红萝卜含有非常丰富的胡萝卜素，这种物质在进入人体之后是可以转变成维生素A的呢，而维生素A对于提高视力及预防白内障都是具有非常好的作用的哦～所以这道家常小炒菜，大家可要多多来尝尝呀…
1.购买回来的蚕豆瓣最好用清水漂洗一下，因为市场上的很多蚕豆瓣都是带皮的，那皮可是有毒性的哈……
2.把清洗干净的蚕豆瓣放到碗中，加入没过蚕豆瓣的清水，再滴几滴白醋浸泡半个小时左右，然后捞出来沥干水分备用就可以了…
3.起锅烧热，放油，油温约三成热时下姜丝煸炒几下后，再把洗干净的红辣椒也放进锅里一起煸炒一会儿
4.再把沥水后的蚕豆瓣倒进锅中翻炒均匀，然后再加适量的盐、鸡精以及白糖调味
5.等蚕豆瓣炒到七成熟的时候就可以加入切好的葱段了，最后再用大火收汁就可以出锅装盘了呢…